一、花香調簡介

在香水調製中，花香調是最具代表性且用途最廣泛的香調家族之一。這些香調取自花朵的芳香化合物，香氣可以從清新露水感到甜美馥郁、異國情調甚至帶有粉感。調香師會單獨使用花香原料，或調製複雜花香協調（Accord），以構成香水的核心（通常是中調，有時也在前調）。

二、花香調的分類

1. 清新綠意花香

清爽、明亮、有露水感，常用於前調或中調。

• 鈴蘭（Muguet）：清脆、綠意、帶皂香感，常以合成方式呈現（如 hydroxycitronellal）。
• 小蒼蘭：微辣、帶水氣、乾淨，給人春日花園印象。
• 甜豌豆：輕柔、綠意、帶細膩甜感。

2. 粉感花香

柔和、復古、帶懷舊氛圍。

• 紫羅蘭：粉感、柔美、略帶糖果味，常與鳶尾花、紫丁香搭配。
• 鳶尾花（Orris Root）：土壤感、粉感、優雅，有奶油或紫羅蘭的氣息。
• 山楂花：甜感中帶杏仁調，有些許動物性氣息。

3. 白花香調

濃郁、馥郁、感性。

• 茉莉（大花或茉莉花）：濃甜、帶吲哚味，有時帶果香或青草味。
• 晚香玉（Tuberose）：奶香、甜美、帶椰子或薄荷感。
• 梔子花：柔滑、熱帶感，常以茉莉與晚香玉組合重建。
• 橙花：明亮、甜美，有蜂蜜或綠意氣息。

4. 辛香花調

溫暖、異國情調，常見於東方香水基底。

• 康乃馨：丁香般辛辣、帶綠調。
• 依蘭依蘭：帶香蕉香氣、奶油感、辛辣略帶皮革調。
• 桂花：帶杏桃香氣、皮革感、花香中夾茶香。

5. 甜美果香花調

愉悅、現代，受歡迎於現代女性香水。

• 牡丹：多汁、玫瑰感、清新輕盈。
• 玉蘭花：柑橘花香、清爽、帶奶感。
• 椴樹花：蜂蜜感、綠意、略帶草本香。

6. 深沉動物感花調

性感、神秘，多用於中調或基調。

• 玫瑰（大馬士革或千葉玫瑰）：濃郁、辛辣、帶檸檬與茶香。
• 水仙花：土壤感、青草、乾草調、略帶皮革感。
• 吲哚型茉莉／晚香玉：動物性氣息濃厚，增添香水層次感。

三、花香調協調（Accords）

調香師常會創造花香協調，以重現難以提取的花香（如鈴蘭），或增添複雜度。

• 花束協調（Bouquet Accord）：多種花香融合（如玫瑰、茉莉、紫羅蘭）。
• 單一花香（Soliflore）：聚焦於單一花朵香氣，搭配輕柔背景香。
• 綠意花香協調：結合乳香、紫羅蘭葉、Hedione 等提升清新感。
• 白花協調：茉莉、晚香玉、橙花組成，氣味濃郁感性。

四、花香調的搭配方式

花香調能與各種香調完美融合：

• 木質香調（如檀香、雪松）：增添結構與沉穩感。
• 柑橘香調（如佛手柑、橙花）：增添清新與活力。
• 琥珀與樹脂類（如安息香、岩玫瑰）：增添溫暖。
• 果香調（如水蜜桃、黑醋栗）：現代感與輕盈感。
• 動物香調（如麝香、靈貓香）：加深感性與性感度。

五、花香的萃取方式

• 溶劑萃取：適用於嬌嫩花朵，如茉莉、晚香玉。
• 蒸氣蒸餾：適合耐熱花材，如玫瑰、依蘭依蘭。
• 脂吸法（Enfleurage）：傳統方式，已較少見。
• 氣相色譜（Headspace）技術：重現活花自然氣味。

六、經典花香香水範例

七、新手調香師的建議

• 蒙眼嗅聞原料：訓練鼻子辨香能力。
• 稀釋並用試香紙測試：感受前、中、後調變化。
• 嘗試小型協調：先用兩到三種花香嘗試組合。
• 保持香水日記：記錄嗅覺感受與配方創意。